PENJURU.ID | Kuliner – Cungkring adalah sebuah makanan khas dari bogor yang paling dicari dan jarang ditemui , makanan yang biasa ditemui dikawasan jalan suryakencana ini dikenal sebagai pusat kuliner bogor.
Nama Cungkring sendiri diambil dari nama bahan-bahan yang digunakan untuk makanan tradisional.
“Cungur (bibir) dan kaki garingan, itu kepanjangannya,” ungkap Muhammad Deden, penerus perusahaan pak jumat dijalan suryakencana.
Awalnya Muhammad Deden menjual dengan cara berkeliling. Namun, sejak tahun 1975, penerus Pak jumat ini memutuskan untuk berhenti berjualan keliling dan akan menjual mangkal dijalan suryakencana.
“Karena semakin ramai, beberapa orang mengikuti jejak ayah saya berjualan disuryakencana ini. Saat ini juga mulai banyak bermunculan pedagang cungkring baru ditempat lain,” ungkap dia.
Makanan yang membuat orang ketagihan ini merupakan perpaduan antara bibir, otot kaki sapi, dan lontong yang dilumuri dengan bumbu kacang .
Meski adanya pesaing , Deden mengklaim Cungkring Pak jumat lebih sedap dibanding penjual cungkring lainnya. Karena ada rahasia diracikan bumbu kacangnya.
Disela melayani pembeli yang mampir dilapaknya, Deden mewanti-wanti para pencinta kuliner untuk jeli karena banyak pedagang yang menganti bahan bibir dan otot kaki dengan kikil atau kulit sapi.
(AM)
